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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出

后用清 水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。